在家烹饪四个鱼片并不总是那么容易。在不拥挤锅的同时均匀地施用热量，需要一个很好的炉顶和一点巧妙性。但是，使用烤架是烹饪四个或更多鱼片的非常有效的方法。对成功至关重要：用黄油和慷慨的调味料在大量涂上鱼，并购买或多或少均匀的重量和厚度的鱼片。
原料
150克黄油，再加上芦笋外套
4 x 240g蓝眼trevalla圆角，皮肤和骨骼已移除
2个大蒜丁香，切成薄片
4个百里香小树枝，拉叶
2茶匙茴香种子
2条细，切成薄片的柠檬，切入四分之一
盐片和新鲜的黑胡椒粉
8非常厚的芦笋长矛*，修剪
柠檬，服务
方法
1.用中火将150克黄油轻轻融化150克黄油，然后倒入一个中等大小的碗中，冷却约2分钟。
2.用烘焙纸对重烤盘排成一盘。将烤架高高打开，并预热5分钟。
3.黄油冷却后，将鱼放入其中并完全涂上。然后加入大蒜，百里香，茴香籽和切成薄片的柠檬，与您的手轻轻结合，并确保鱼涂得很好。
4.将鱼转移到准备好的托盘上，在每个圆角之间留出一点空间。用盐和胡椒粉和烤料慷慨地调味12分钟（如果您的鱼片较小或更大，则需要调整此时间安排）。
5.同时，将芦笋在沸腾的盐水中煮约4分钟，直到变软，然后沥干并切成一半。
6.当鱼几乎准备就绪时，在煎锅中融化了一点额外的黄油，然后将芦笋扔掉以涂上涂层，如有必要，用盐和胡椒粉调味。
7.将芦笋在板中分配，然后将鱼铺。与柠檬楔子一起食用。
*小费：当芦笋处于最佳状态时，只需将其煮沸，然后将其煮熟，然后在食用前快速扔进黄油之前就很难击败。