方法

1.烤箱预热到180C。

2.茄子切2厘米厚的块，葱、蒜去皮切片，姜去皮磨细。

3.把所有这些都放进一个大的高边烤盘，配上咖喱酱和一壶花生油。搅拌均匀，直到完全覆盖，然后烤20到25分钟，或者直到粘稠和焦糖。

4.把一半烤好的蔬菜放到一个大平底锅里，然后把托盘放回烤箱里保温——把烤箱关掉，这样蔬菜就不会变干了。

5.把平底锅放在火炉上，用小火加热。加入切碎的豌豆，捣碎在高汤中，加入2升开水。

6.盖上盖子炖大约1小时20分钟，或者直到豌豆变软，daal变稠，偶尔搅拌一下，如果需要的话还可以加点水让它变松。

7.与此同时，把面粉和一撮海盐放在一个大碗里，在中间挖个洞。向井中加入2汤匙橄榄油和150毫升水，用叉子混合。

8.揉成面团后，把面团倒在撒满面粉的表面上，揉至光滑，然后分成12个球。把每一个都卷成一个圆，又细又好看，边卷边翻，如果需要的话，还可以撒上一点面粉。

9.把平底锅放在中火上，每面煎1分钟，或者煎熟但不要上色。买的时候把它们放在锡纸里，保温直到需要的时候。

10.将1杯米饭和2杯开水倒入锅中，加入少许盐。开中火煮12分钟，或者直到所有的液体都被吸收。

11.与此同时，制作调味油(称为调温油)，将辣椒切成薄片，放入小煎锅中，加入咖喱叶、芥菜籽和一大勺花生油，煎1至2分钟，或煎至酥脆。

12.在热腾腾的印度薄饼上放上米饭、daal面包和一些烤蔬菜，淋在上面，卷起来就可以吃了。

杰米:继续烹饪，继续，周五晚上七点半，10点。