这是旧石器时代的宠儿，低碳水化合物、素食、无麸质套餐，花椰菜“米饭”是把生花椰菜放在食品加工机里搅碎，然后轻轻煎、蒸、用高汤或水焯一下，或者生吃。和令人惊奇的!它尝起来像花椰菜，但又轻又甜，就像在吃蒸麦粉或米饭。有很多信徒说，这是那些不能或不吃谷物、大米或土豆的人的天堂。不管怎样，我说这就是天堂。
成分
800克菜花
2汤匙特级初榨橄榄油
1茶匙褐芥籽
1个清淡的青椒，切片
2肉桂棒
1汤匙最喜欢的咖喱粉
1茶匙姜黄粉
125毫升热蔬菜高汤或水
1/2茶匙海盐
1/2茶匙糖
2根葱花，切碎
2汤匙烤杏仁片或腰果片
方法
1.把花椰菜最粗的茎切下来，留作汤用。将花椰菜小花切碎，放入食品加工机中搅拌，直到它们看起来像大米或蒸粗麦粉。不要做得太过，否则你会弄得一团糟。
2.在煎锅里烧热油，加入芥菜籽，绿辣椒和肉桂棒，煮30秒。
3.加入花椰菜，搅拌均匀，让它覆盖在上面，烤一分钟。加入咖喱粉、姜黄、高汤或水、海盐和糖，偶尔翻炒三分钟，或直到水蒸发，花椰菜变软。
4.加入葱，搅拌均匀，撒上杏仁或腰果即可食用。
提示:如果你在烹饪前将花椰菜储存起来，它会有一点异味。
洛杉矶厨师本·福特——碰巧是演员哈里森·福特的儿子——说，1998年他和戈文德·阿姆斯特朗在他的查德威克餐厅做羊肉菜时，想到了“米饭”花椰菜的概念。