如果您不愿意制作自己的意大利面，可以从美食杂货店和熟食店购买甜菜根面食。如果您自己制作，它可能没有与商业面食相同的鲜艳颜色。
原料
意大利面
250克甜菜根，烤和冷却
350克Tipo 00面食粉（加上额外的除尘）
2个蛋黄
1茶匙盐
Radicchio沙拉
1头radicchio，叶子分离，洗涤，干燥和粗糙
1个红洋葱，切成薄片
½杯卡拉马塔橄榄，凹陷和切碎
guda，磨碎或剃光，品尝
3甜菜根，烤，冷却，去皮并切成块
敷料
1-2汤匙香脂釉（或品尝）
橄榄油穿衣服
方法
1.将煮熟的甜菜根泥在食品加工机中，放入一个大碗中，与面粉，蛋黄和盐混合在一起。揉在良好的表面上，直到光滑和松紧带，如果需要的话，增加了更多的面粉。包裹胶片，然后在冰箱中休息30分钟。
2.用面粉自由地将面团粉到面团，然后用手将其弄平成矩形。一旦弄平，就开始将面团卷成一块长而薄的床单，在您的搭配时，用面粉自由地将面粉撒到两面，因为甜菜根会使它变得非常粘。滚动面食机，直到所需的厚度。
3.再次用面粉自由地将意大利面粉粉尘，然后将其折叠成宽阔的平坦卷。将面食折叠成平坦的卷，而不是简单地将意大利面卷成管，将有助于防止面食在切割时被压制。用锋利的刀将面食切成条。
4.将切割的意大利面条摇成一个松散的堆和面粉。
5.将一大锅水煮沸。放入面食，煮2至4分钟。排干并慷慨调发。仍然很热的时候散布一些奶酪。
6.将沙拉成分混合在碗中，然后轻轻折腾以结合。加入温暖的意大利面和敷料成分 - 大约30％的香脂糖浆至70％的橄榄油或味道。检查您的Radicchio的痛苦。您可能需要更多的香脂糖浆才能平衡。变成碗，散布在剩下的guda上，立即食用。