这道菜本身就是一顿美餐，或者是家庭烧烤的完美配菜。这些蔬菜和脉动沙拉可以改变，你可以用白豆或红豆，鹰嘴豆或蒸粗麦粉，或者把南瓜换成防风草或甘薯
成分
350g日本小南瓜
1汤匙特级初榨橄榄油
海盐和现磨胡椒粉
一杯Puy扁豆
1小枝迷迭香
1月桂叶
2汤匙新鲜柠檬汁
半杯特级初榨橄榄油
一种去籽的长红辣椒，切成小块
2汤匙切碎的欧芹叶
1汤匙切碎的薄荷叶
2根葱，切成细丝
2汤匙杜卡粉
方法
1.预热烤箱至220°C。南瓜去籽，去皮切成1½厘米的月亮形状。将南瓜放在烤盘上。淋上油和调味料，放入烤箱。
2.在烤南瓜的时候，把扁豆洗干净，放到一个锅里，用大量的水盖住。烧开后关火小火煨。加入迷迭香和月桂叶。不盖盖子炖15-20分钟(它们应该还有点咬劲)。沥干后放回锅中保温。
3.大约30分钟后，检查南瓜应该快熟了。外面应该是金色的，里面应该是柔软的，同时保持它的形状。
4.将柠檬汁、橄榄油和调味料混合搅拌制成调味汁。在一个大碗里，混合扁豆，香草，葱和调料。
服务:将适量的烤南瓜放在四个盘子上，用勺子盛上扁豆，然后用辣椒和杜卡装饰。
建议:配尼尔·佩里的里鸭腿。