
在下一次大型家庭烤晚餐中,用蔬菜一面去些坚果。我喜欢这道菜,但它也与西葫芦或绿豆一起效果很好。
原料
50克榛子
400克布鲁塞尔新芽,切成两半
橄榄油的飞溅,用于烘烤
海盐和新鲜的胡椒粉
2汤匙特级初榨橄榄油
2茶匙二江芥末
1/2红洋葱,剥皮,切成丁
1汤匙柠檬汁
方法
预热烤箱至180c。
烤榛子并去除皮肤。最简单的方法是将它们在厨房长凳上的干净茶巾中摩擦,然后您可以轻松挑选出无皮肤的坚果。大致切碎。
消除布鲁塞尔芽菜中的任何棕色外叶。用油,盐和胡椒粉拌匀,然后放在烤盘上。在烤箱中煮至中心变软,边缘变软褐色,偶尔会摇动烤盘。
做一件调味料从油,芥末,洋葱和柠檬汁中,然后调味。
就在服务前,将烤芽和榛子扔在大锅中,并温暖。立即服务。
服务尼尔·佩里(Neil Perry)的烤羊肉配橄榄,凤尾鱼和刺山酱
威廉·梅珀姆(William Meppem)摄影。Hannah Meppem的造型。尼克·班伯里(Nick Banbury)的食物准备。