烤布鲁塞尔芽与榛子

尼尔·佩里
与您的下一个蔬菜烤一起去坚果:烤布鲁塞尔芽甘蓝酱。
与您的下一个蔬菜烤一起去坚果:烤布鲁塞尔芽甘蓝酱。照片:William Meppem
困难
简单的
饮食
素食主义者

在下一次大型家庭烤晚餐中,用蔬菜一面去些坚果。我喜欢这道菜,但它也与西葫芦或绿豆一起效果很好。

原料

50克榛子

400克布鲁塞尔新芽,切成两半

橄榄油的飞溅,用于烘烤

海盐和新鲜的胡椒粉

2汤匙特级初榨橄榄油

2茶匙二江芥末

1/2红洋葱,剥皮,切成丁

1汤匙柠檬汁

方法

预热烤箱至180c。

烤榛子并去除皮肤。最简单的方法是将它们在厨房长凳上的干净茶巾中摩擦,然后您可以轻松挑选出无皮肤的坚果。大致切碎。

消除布鲁塞尔芽菜中的任何棕色外叶。用油,盐和胡椒粉拌匀,然后放在烤盘上。在烤箱中煮至中心变软,边缘变软褐色,偶尔会摇动烤盘。

做一件调味料从油,芥末,洋葱和柠檬汁中,然后调味。

就在服务前,将烤芽和榛子扔在大锅中,并温暖。立即服务。

服务尼尔·佩里(Neil Perry)的烤羊肉配橄榄,凤尾鱼和刺山酱

威廉·梅珀姆(William Meppem)摄影。Hannah Meppem的造型。尼克·班伯里(Nick Banbury)的食物准备。