方法

烤箱预热至180摄氏度。奶油加糖。加入香草，两个鸡蛋和两个蛋黄，保留两个蛋白。

面粉，烤粉和盐过筛，加入混合物中。加入牛奶和柠檬皮。将剩下的两个蛋白打至松软，拌入混合物。

黄油和糖八个模具(dariole或小环型)和几乎装满混合物。

把它们放在烤盘里，然后加水，这样每个模具的一半以上都能成型。放入烤箱15-20分钟。

当一根插在布丁里的烤肉串出来时，布丁就被烤熟了。

在炖锅中放入200克糖，调成焦糖。小心地加入桔子汁，煮五分钟。把布丁从烤箱里拿出来，还热着的时候，在布丁表面刺点，然后往每个布丁里倒一些糖浆。放凉一点，然后翻出来，配上一片新鲜的桔子和奶油。如果需要，再加一点糖浆。