方法

1。将烤箱预热至200°C。

2。通过将重型煎锅放在高温下，准备填料。加入鸭子脂肪，然后煮洋葱，大蒜，培根和辣椒，直到洋葱是半透明的。加入白葡萄酒并煮几分钟。脱掉热量，加入草药和面包屑，季节良好并留出。

3.在一个大锅中，加入足够的水覆盖土豆，煮沸并煮熟并煮熟，皮肤，12分钟。排水并留出。

4.用厨房纸擦拭火鸡的内部，并将其放入一个大的烘焙盘中。用填料和季节装洞穴。

5。在200°C的烤箱中煮30分钟，然后将热量转到160°C并继续烹饪，直至肉完成，大约再90分钟。如果您使用的是肉温度计，请继续检查，直到它到达70°C。

6。当土耳其几乎准备就绪时，用手将煮熟的聊天土豆分成一半，并将它们放入烘烤托盘中。将鸭子脂肪融入平底锅中，倒在顶部，季节与盐和胡椒吻合良好。

7。完成土耳其后，从烤箱中取出，将热量恢复到200°C，并烤土豆直至金棕色和脆脆，约25分钟。

8.同时，让火鸡在烘烤托盘中休息20分钟，所以肉松弛，果汁出来了。从托盘中取出土耳其并放在砧板上。撇去托盘上的液体顶部的大部分油，保留平底锅果汁。

9。将托盘放回炉子上高温并使用搅拌器混合在番茄酱中，将任何粘贴粘贴到托盘上的任何硬壳上。加入红葡萄酒并保持肉汁冒泡，直到它是正确的一致性（或者你可以通过在一些面粉和黄油中搅拌而加厚它）。肉汁吻得很好，倒入水罐。拉出火鸡的大部分填料并放入一个服务的碗里。

10。为了服务，雕刻火鸡，用土豆，馅料和肉汁放在桌子上。