这种意大利式的炖菜很适合搭配玉米粥片，也适合搭配短面，比如通心粉或通心粉。
成分
10g干牛肝菌
100克蘑菇
150克瑞士蘑菇
150克portobello蘑菇
3汤匙橄榄油
两个小洋葱，切成片
2茶匙切碎的百里香叶
80克无皮意式咸肉，切成1 / 2厘米的小粒
1茶匙海盐
去皮鸡腿柳600克，切成4块
1 / 2汤匙伍斯特沙司
1/2汤匙第戎芥末
1 / 4杯白葡萄酒
大约一杯鸡汤
1杯奶油
胡椒粉
方法
1.香菇用沸水浸泡20分钟或至软身。排水和排骨。切按钮和瑞士蘑菇。蘑菇切成两半，切片。
2.把一半的油放在一个深而宽的锅子里，盖紧盖子，用中火加热。将洋葱、百里香、意式烟肉和盐一起煮三分钟，然后加入蘑菇(牛肝菌除外)。煮到所有材料都变成金黄色。从锅中取出备用。
3.锅中加入剩余的油。鸡块煎成棕褐色，蘑菇粉放回锅中。加入牛肝菌，伍斯特沙司和芥末，煮1分钟。用葡萄酒去釉，用木勺刮锅底。加入高汤并煮沸。把鸡肉翻过来，关小火，盖上锅盖炖五分钟。
4.加入奶油，继续小火煮，直到鸡肉变软，酱汁变浓稠。加入胡椒粉，调味后即可食用。
服务建议:服务与尼尔·佩里的玉米粥片。
小贴士:
*尽可能购买最好的自由放养或有机鸡
*如果你手边没有咸肉，烟熏培根也可以
*虽然我喜欢混合蘑菇，但如果你只有一种蘑菇，那就更好了
如果太厚，就用水稀释