经典的西班牙平底锅酱变成了涂上奶油酱的番茄面包丁。有点像沙拉里的黄油。
成分
2汤匙橄榄油
3片培根，大致切碎
一小头卷心莴苣，切成楔形
½小红洋葱，切成小块
黑胡椒，上桌
1汤匙切碎的香葱，上桌
番茄油炸面包丁
3片酸面包，大致撕破
1 / 4杯番茄意粉
鳄梨酱
凤尾鱼2只或鱼露1茶匙(可选)
1瓣大蒜
1鳄梨
½杯蛋黄酱
¼杯酸奶油
1个柠檬汁
1汤匙白葡萄酒醋
一小撮糖
一小撮盐
一点点牛奶(或水)
方法
1.制作牛油果酱时，将除牛奶外的所有材料放入搅拌器中搅拌至光滑。如果需要的话，可以加入少量牛奶或水，使其达到可倒的浓稠稠度。
2.用中火烧热煎锅，加入橄榄油，煎至培根酥脆。用大钳夹起，锅中保留油和培根油。对于番茄面包丁，将酸面团拌入意大利通心粉中，静置10分钟。用保留的油和培根油(必要时可加更多油)，中火煎4 - 5分钟，直至酥脆。允许冷却。
3.把生菜放在盘子里，然后把鳄梨酱浇在上面。撒上培根、洋葱和番茄小面包片。撒上大量黑胡椒，撒上香葱即可食用。
亚当的提示:为了保持生菜的新鲜，在冰箱里放一大碗水，准备使用时沥干或旋转。它们可以保持完美的脆度大约一周。