我们认为现在是时候谈论如何烹饪完美的牛排了 - 我们还没有用1.2公斤的战斧轻轻踩踏。但是，这是令人难以置信的肉，您可以轻松地在当地的屠夫找到。肉在骨头上，浓缩味道，并具有高脂肪含量，并用烧烤的烟味将其融合在一起。您将需要一个数字温度计探测器，您可以在线或任何好的厨房设备商店购买。
原料
2 x 1.2公斤战斧牛排
2汤匙橄榄油
片状盐和裂缝
方法
盖上战斧牛排，然后将其坐在长凳上至少两个小时，以使其达到室温。
将烤箱预热至扇形130℃，并将烧烤架放在烤架侧。
将牛排放在托盘上，并加入一汤匙橄榄油。用盐和胡椒粉覆盖牛排。将牛排翻转，另一侧盐和胡椒粉。您每牛排的每侧都需要大约一汤匙盐。
将牛排放在烧烤炉上，直到形成深色char线。要在牛排上获得完美的烧焦的交叉组，请以90度的角度将其打开，然后再煮5分钟左右。将牛排翻转，然后在另一侧做同样的事情。
用温度计检查肉的温度。肉内应大约25-35度。
将牛排放在烤箱中10分钟，然后再次检查温度。您需要在内部52-56度之间从烤箱中取出牛排。
在雕刻和上菜之前，让牛排在温暖的地方休息10分钟。
小费：该探针是一个有用的工具，它将为您提供远比牛排的服务，包括制作糕点和冰淇淋。