腌樱桃很容易做，而且是一顿美味的佐餐。试着用它们搭配烤鸭，或者榛子菠菜沙拉。它们也很适合和猪肉搭配，因为酸黄瓜中甜甜的果香和酸可以去除肥肉。
成分
600毫升醋
5厘米的肉桂棒
1茶匙多香莓
一个橙子切碎的皮和汁
1公斤结实的红樱桃，对半切去核
750克白糖
1汤匙柠檬百里香
3枝迷迭香，梗上留下叶子
方法
将醋，肉桂，多香莓，橘子皮和橙汁放入锅中煮沸。煮4-5分钟，滤干，放在一边冷却。
将冷却的混合醋倒入干净的炖锅中，加入樱桃，慢慢炖。用小火炖10-15分钟，直到樱桃变软。用漏勺取出樱桃，装进温暖的消毒罐子里。
在加了香料的醋中加入糖，然后重新加热。搅拌直到糖溶解，然后再煮几分钟，直到混合物变稀变稠。关火，加入香草搅拌，然后静置5分钟，注入香味。
把热的香料糖浆倒在樱桃上。立即密封，使用防醋盖。把罐子存放在阴凉、黑暗的地方。
酸樱桃最好在食用前储存6-8周。