海伦·戈(Helen Goh)的油桃,玉米粥和罗勒面包蛋糕

油桃,玉米粥和罗勒面包蛋糕。
油桃,玉米粥和罗勒面包蛋糕。照片:William Meppem

罗勒香糖为这个令人愉悦的意大利风格的蛋糕增添了微妙的尺寸。

原料

250克牛奶油糖

25克罗勒叶

在室温下150克无盐黄油

1汤匙柠檬皮

3个大鸡蛋

120克意大利乳清干酪

60毫升柠檬汁

230克杏仁餐

110克细玉米粥

1茶匙发酵粉

¼茶匙盐

3个小的成熟油桃,被砸死并切成八分之八

方法

将烤箱预热至200°C(180˚C风扇弯曲)。用烘烤纸润滑1公斤容量的面包锡(约22厘米x 12厘米x 7厘米),可以在侧面进行大量的悬垂,以使以后更容易提起蛋糕。

将糖和罗勒叶放入食品加工机中,然后加工,直到您剩下光荣的潮湿的翡翠色。

搁置2汤匙糖,以便稍后撒在蛋糕上。将其余的放在蛋糕搅拌机的碗中,然后加入黄油和柠檬皮。桨叶附件到位,以中高速打击,直到混合物苍白。每次添加后一次添加一个鸡蛋,每次添加后都会打得很好。它看起来会凝结,但这不会影响最终结果。加入意大利乳清干酪和柠檬汁,并以低速混合混合。

在一个小碗中,将杏仁餐,玉米粥,发酵粉和盐放置。一起搅拌以结合,然后超过低速,分三批添加到黄油混合物中。完全合并后,将混合物刮入衬里的面包锡中,使顶部平滑。

将油桃片放在顶部,稍微重叠,然后放入预热的烤箱中,烘烤1小时20分钟,或直到插入中间的串串干净为止。如果水果看起来太黑了,则用箔纸松散地盖住顶部。

在将蛋糕抬到盘子上之前,请在锡中冷却15分钟。撒上保留的罗勒糖并食用。

海伦说:使用香草味的糖的使用以烘烤而闻名,但草药是增加微妙风味的另一种简单方法。我将罗勒风味分层于这款令人愉悦的意大利风格的蛋糕 - 翡翠绿色的糖被奶油涂成面糊,并在烘烤后撒在上面。
也尝试其他草药和花朵 - 薰衣草和蓝莓;薄荷与草莓;迷迭香,柠檬或橙色。顺便说一句,在这里将油桃换成杏子,而在百里香的罗勒将可以很好地代替这款蛋糕。