在我每天为我们在墨尔本的咖啡馆里烤这款蛋糕的那几年，我对这个食谱感到尴尬。在我看来，这是一个完美的蛋糕，这要归功于橙皮中的苦味油和果汁中甜酸味带来的明亮，柑橘味。选择橙色的橙色，皮肤相对较薄。该方法的其余部分是简单本身。
原料
1个皮肤橙色（约200克）
225克普通面粉
1½茶匙发酵粉
¼茶匙小苏打
¼茶匙盐
125克无盐黄油，在室温下
170克牛奶油糖
2个大鸡蛋，在室温下
125毫升牛奶
对于糖霜
60克无盐黄油，在室温下
180克结糖，筛
1橙色的磨碎的皮
1汤匙牛奶
½茶匙香草精华
方法
1.将橙子放入一个小锅中（您的盖子），并用冷水盖上。将锅放在中火上，然后煮沸时，将热量降低至低调，并用盖子盖住。轻轻煮约1小时，直到橙色完全柔软（使用带有尖锐的小刀进行检查；它应该穿透橙色，而不会过多阻力）。用开槽的勺子抬起橙色（丢弃水），然后放在盘子上。当凉爽到足以处理时，将橙色切成大约8件，然后放入食品加工机中。加工成细泥，然后刮入一个小碗中。（*此步骤可以提前3天完成；将果泥存放在冰箱中，直到需要为止。）
2.将烤箱预热至175c风扇锻造（185c传统），并用烘焙纸在18厘米圆蛋糕锡的底座和侧面排成一侧。
3.将面粉，发酵粉，小苏打和盐筛入中等大小的碗中。
4.将黄油和糖混合在蛋糕搅拌机的碗中，然后用中等速度的桨附件打败3-5分钟（混合物不会完全奶油奶油，因为比例比黄油要糖多）。一次加一个鸡蛋，每次添加之间都可以很好地跳动。加入橙色果泥，低速混合几秒钟以组合，然后加入三分之一的面粉混合物，然后加一半的牛奶。保持低速，混合几秒钟，然后再与另外三分之一的面粉和剩余的牛奶重复。从搅拌机上取下碗，然后用刮刀折叠剩下的三分之一面粉。
5.将面糊刮入准备好的蛋糕锡中，然后放入烤箱中。烘烤约50分钟，或直到插入蛋糕中间的串串干净为止。从烤箱中取出，放在电线架上冷却15分钟，然后将蛋糕完全冷却。
6.对于糖霜，将黄油，糖霜糖和橙皮在蛋糕搅拌机的碗中与桨叶附件混合。以中等速度搅拌约3分钟，然后在低速上加入牛奶和香草。将速度提高到高，再搅拌3-4分钟，直到轻巧蓬松。
7.将冷却的蛋糕转移到食用板上，然后将糖霜厚厚地铺在顶部。
*笔记：将整个橙色的脾气煮沸而不稀释味道；软化大约需要一个小时，但在很大程度上无人看管，并且可以提前三天准备。