方法

1。将面粉和盐筛入一个大碗中，然后用指尖松散地擦拭黄油立方体。您想要大薄片，所以请注意不要过度混合。将冷水和柠檬汁混合在一起，撒在面团上，轻轻混合以形成蓬松的烂摊子，并搭配一些黄油可见。将糕点聚集在一起，然后大致塑造成矩形块，然后在保胶膜中松散地包裹。放在冰箱中冷却30分钟。

2。将糕点铺在一个小面粉的工作台上，将矩形倒入约40厘米x 20厘米的矩形。在这个阶段，面团看起来仍然很粗糙，黄油条纹。将糕点的顶部三分之一折叠到中间，然后折叠底部的第三个，以使它们重叠。转动面团，使接缝现在在右侧，然后滚成40厘米x 20厘米的矩形，像以前一样折叠成三分之一。包装保鲜膜，然后放在冰箱中30分钟休息。

3。将橙皮，橙汁，椰子油，红糖和盐混合在中等锅中，然后用低火轻轻搅拌。当椰子油融化后，增加热量并煮1分钟直至糖浆。从火上取出，加入日期，肉桂，橙花水和核桃。搅拌以混合，然后放在一旁以完全冷却至柔软的糊状。分成12个球，然后放在大盘子上。（混合物可以冷藏长达三天。）

4。准备组装和烘烤时，将烤箱预热至205c。将糕点切成两半。一次，滚动至约4mm的厚度，然后使用直径约12厘米的侧板（或平底锅盖）来追踪并切出糕点圆。当您重复另一个糕点时，将它们冷藏。如有必要，重新滚动糕点，以完全获取12个圆圈。

5。将一个约会球放入每个糕点圈的中心，聚集侧面并捏在中间。放在衬有羊皮纸的烘焙托盘上，向下接缝，相距3厘米至4厘米，然后轻轻扁平。重复剩余的糕点和日期混合。

6。将切碎的核桃和糖混合在碗中。用蛋清刷糕点的顶部，然后撒上核桃糖混合物。用小刀的尖端在每个糕点的中间进行两个小切口。烘烤约30分钟，或直到浅褐色。