当配上黄油和盐时，该盘可以用作蛋白质的侧面，或者在良好的硬皮酵母上。食谱是庆祝愚蠢的番茄，现在开始进入季节。罗勒石油有许多用途，例如，它在烤鱼或海鲜上很棒。它还与草莓和奶油或帕夫洛娃真的很好地工作。
原料
1.2kg祖传群西红柿，大致切成3cm碎片
50ml橄榄油
3丁香大蒜，切成薄片
1龙红辣椒，脱田和细致
1柠檬，果汁
浮盐和胡椒
4块Burrata（每次约125g）
¼束罗勒，大致撕裂
1柠檬，热情
对于罗勒石油
2束蓬蒿
200ml橄榄油
方法
将西红柿，橄榄油，大蒜，辣椒和柠檬汁添加到大型搅拌碗中，轻轻折腾使用指尖。季节与羊水和更多的辣椒比你想象的更厉害。用布鲁塔的盘子，撒上粗糙的罗勒叶和柠檬般的撒尿。淋上罗勒油（见下面的配方）和服务。
制作罗勒石油：将中等大小的水煮沸。削弱罗勒，包括茎，45秒，然后菌株并放入冰水中。立即从冰水中取出，然后在几茶巾之间压制，尽可能多地从罗勒上脱水。将罗勒叶和秸秆和橄榄油放入食品加工机中，直至绿色糊状形式。放置在一个细过滤器或平纹布，并留出油。它应该是一个明亮，充满活力的绿色。
小费：通过柔软的筛子或细筛子提取罗勒油的诀窍是让重力进行工作。尽量不要挤出油。如果你必须让它坐在冰箱里过夜被锅子悬挂在锅中，那么就是这样。用铝箔包裹在瓶子外侧的冰箱中储存粗棒油。它的曝光越多，颜色越快就会逐渐浮出水。
如果你喜欢这个食谱，请尝试尼尔佩里的Burrata用辣椒沙拉配方。