这款Porchetta食谱凭借其Herby填充和酥脆的脆皮，是节日家庭的最爱。这并不难，但是在圣诞桌上看起来如此令人印象深刻。由于总是有剩菜，因此在您看板球时，它可以在节礼日享受完美的三明治馅料。将肉切成薄片，将其与一些莎莎佛得角（Salsa Verde）弹出新鲜的panini - 美味！
原料
100克无甲壳的酸面团，切成小块
1个小丁香大蒜，切碎
捏丁香
¼茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻
½茶匙地面八角
2汤匙切碎的鼠尾草
4汤匙切碎的平叶欧芹
4汤匙磨碎的Grana Padano
2汤匙橄榄油，再加上毛毛雨
2公斤骨头五花肉，最好附有腰带
盐和破裂的黑胡椒粉
方法
1.将面包，大蒜，香料，草药，奶酪和橄榄油放在食品加工机中，然后加工直至充分混合，并在捏合时将混合物固定在一起。用盐和胡椒粉调味，然后放入冰箱直至需要。
2.将猪肚放在皮肤侧面，放在砧板上。从一端将肉从皮肤剥落到大约一半。用盐和胡椒粉调味肉，并用面包混合物均匀散布。将猪肉卷成原木，然后在皮肤上折叠以覆盖（我们这样做，这样皮肤就不会滚动到Porchetta的中心）。
3.定期将厨房的绳子绑在猪肉周围，以牢固地固定，以便在烹饪过程中保持其形状。用盐调味猪肉皮，然后在冰箱中露出24小时以使皮肤干燥。
4.将烤箱预热至200C（180C风扇磨损）。
5.将猪肉放在烤锡，接缝侧向下的电线架上，然后淋上一点橄榄油。烤2至2½小时，或直到皮肤有良好的裂纹，肉柔软而嫩。
6.从烤箱中取出，在雕刻之前休息15分钟。