有时候，你吃了一道菜，它的味道会填满你的肚子，萦绕在你的味蕾和记忆中，长达数月，甚至数年。
成分
4只羊臀或2只羊背带(去骨和修剪过的羊里脊)
橄榄油
盐和胡椒
三分之一杯薄荷叶，撕碎或切碎
三分之一杯欧芹叶
500克去壳新鲜豌豆，或140克去壳豌豆
300g羊乳酪，切块
½个红洋葱，切成薄片
特级初榨橄榄油
1个柠檬汁
方法
将羊肉涂上橄榄油，撒上盐和胡椒调味，用烧烤或热煎锅煎至两面呈褐色。
如果您正在使用臀部你需要把羊肉的每一面都烤几分钟，然后把它放进烤箱。总共需要10-12分钟。
如果您正在使用回来带每面只需要烤2-3分钟(不用烤箱时间)。你做沙拉的时候休息几分钟。
至于沙拉
将豌豆放入沸水中煮5分钟或煮至豌豆变软。沥干水分，用冷水冲洗。
把薄荷、欧芹、豌豆、羊乳酪和洋葱搅拌在一起，用盐和胡椒粉调味，淋上特级初榨橄榄油和柠檬汁。
服务
羊肉切片，和沙拉一起放在单独的盘子里。