我喜欢所有与肉类和海鲜搭配得很好的西班牙莎莎酱。Romesco-红辣椒和坚果酱 - 是我的最爱之一。除羔羊外，还要尝试在木炭上烤鱿鱼，并与罗姆斯科和一些穿着穿着穿着穿着的穿着的朱利安。如果您想将羔羊或任何东西提升到一个新的水平，请获得木炭烧烤并用天然燃料烹饪 - 它比汽油好得多。
原料
1头大蒜
1个红色辣椒
4个长红辣椒
2种葡萄藤成熟的西红柿
2汤匙植物油
2汤匙陈旧的酸面团面包屑
4个榛子，烤
4个淡淡的杏仁
1茶匙雪利酒醋
1汤匙特级初榨橄榄油
新鲜挤压的柠檬汁
海盐和新鲜的胡椒粉
12 x 80-90g修剪的羊肉饼
头部radicchio，叶子大致切碎
头飞盘，大致切碎
2汤匙香醋
杯特级初榨橄榄油
方法
1。预热烤箱至200C。将大蒜，辣椒和辣椒的整个头放在烤箱中的烤盘上。
2。去除西红柿的眼睛，并在另一端评分。在一锅沸腾的盐水中，短暂地将西红柿倒入冷水中。剥去皮肤，切成四分之一，刮掉种子。
3。当辣椒烤制和柔软时，从烤箱中取出。辣椒变软时，从烤箱中取出。将两者都放在覆盖有保鲜膜的碗中，以使皮肤更容易去除。大蒜将花最长的时间烤；柔软触摸时卸下。从辣椒和辣椒中剥皮，然后去除所有种子。大致撕裂辣椒和辣椒肉，然后放入食品加工机中。从皮肤上挤出大蒜丁香，然后添加到处理器中。
4。用中火在小煎锅中加热植物油。炸面包屑直到淡黄色。加上西红柿，坚果，醋和橄榄油的食品加工机。果泥直至光滑并调味，以柠檬汁和调味料调味。
5。调味羊肉炸薯条并预热烤架，确保烤架干净。在每侧煮几分钟，然后在装满箔纸的盘子上放置在温暖的地方。
6。将Radicchio和Frisee放入碗中。加入醋，橄榄油和调味料。折腾结合。
7。将三个肉排放在每个盘子上。将少量橄榄油与静止板上的果汁混合。倒在羔羊上，煮得好的胡椒粉。与沙拉和罗姆斯科一起服务。
服务尼尔·佩里（Neil Perry）的无花果和核桃沙拉