方法

将鸡肉、高汤和水放入平底锅中煮至沸腾。小火慢炖25分钟或直到鸡肉熟透。

脱脂是必要的。关火，让鸡肉在高汤中冷却。

把肉从骨头上去掉，去掉皮，撕成块。储备600毫升库存。

75克黄油在平底锅中融化，调味过的洋葱煮至软，约10分钟，备用。

将剩下的黄油放在另一个炖锅中融化，加入面粉。煮到黄油起泡，要经常搅拌。继续搅拌，每次加入三分之一备用高汤。在每一个添加之间煮沸。加入肉豆蔻和藏红花。把酱汁从火上移开。

从每张纸上剪下一个直径26厘米的圆。在八张纸上刷上橄榄油，在一个22厘米的馅饼盘上铺上一层，这样饼皮就会从边上露出来。用勺子加洋葱，然后是鸡肉。将酱汁倒在鸡肉上。

将剩余的酥皮抹上油，放在上面，将边缘收起来。刷上油，划开并洒上肉豆蔻。

烤40分钟或至金黄色。

等待10分钟，然后和柠檬角一起食用。