慢炖的羊肉三小时后就会变嫩。与青豆或枯萎的银甜菜一起食用，拌入橄榄油。
成分
2汤匙番茄酱
2瓣蒜瓣，切成薄片
3汤匙橄榄油
海盐和胡椒
2.5公斤羊腿带骨，肥肉修剪
2个洋葱，切成细丝
400克番茄罐头，切碎
2肉桂棒
1茶匙肉桂粉
1茶匙孜然粉
½茶匙多香果粉
400克米粒，risoni或kritharakia(大米形状的意大利面)
1升热鸡汤或水
香菜小枝
方法
将烤箱加热到160摄氏度。将一汤匙番茄酱、大蒜、一汤匙橄榄油、海盐和胡椒粉混合，涂在羊肉上。放入一个涂了少许油的烤盘，加入两杯水，用锡箔纸紧紧盖上，烤三个小时。
加热剩余的橄榄油，轻炒洋葱15分钟直到变软。加入剩余的番茄酱、番茄、肉桂棒、肉桂、孜然、多香果、海盐和胡椒粉，搅拌，然后加入米粉，搅拌均匀。
把烤盘里的羊肉汁沥干，在肉周围放上米粉。加热至200摄氏度。加入热汤或水，烤10分钟或直到米粒变软并吸收了大部分液体。
取出羊肉，切成厚片，和米粉一起食用。撒上香菜就可以了。
更正:这道菜的烹饪时间发生了变化。羊肉要煮三个小时，而不是之前说的五个小时。