蚕豆可以带皮吃。这道菜可以热着吃，也可以在室温下吃。可搭配家禽、烤肉或单独食用。
成分
100ml特级初榨橄榄油
300克青豆，顶部修剪，尾朝上
一杯半的蚕豆荚
4块葱，切成薄片
4瓣大蒜，切成薄片
1个长红辣椒，切成细丝，加籽
1罐碎番茄
2汤匙红酒醋
2汤匙蓖麻糖
1月桂叶
海盐和胡椒
一把新鲜的牛至叶，撕成碎片
100g希腊羊乳酪，碎了
方法
1.放一个中厚底煎锅，中火加热。
2.加入油和豆子，煮四分钟，然后加入葱青葱，大蒜和辣椒，煮三分钟或直到金黄色。
3.加入番茄，醋，糖，月桂叶，盐和胡椒。炖10分钟直到蔬菜变软。
4.撒上牛至和羊乳酪即可食用。
提示这个食谱也是烹饪小秋葵的好方法。