姜汁中的一种蛋白质酶可以把牛奶凝结成一种类似豆腐的甜点，这是中国广东一种受欢迎的甜点的基础。布景效果可能很挑剔，但同样的味道也可以在这里实现。
成分
20g明胶粉
•1升全脂牛奶
•150毫升稠化奶油
3 / 4杯细砂糖
1 TSP香草精
•3汤匙磨碎的姜，只含汁
•一杯绿色无籽葡萄，切成四等分
•一杯红色无籽葡萄，四等分
方法
将凝胶洒在250毫升牛奶上，静置5分钟。将剩下的牛奶、奶油、糖和香草精放入炖锅中，用中火搅拌，直到糖溶解，蒸汽上升。搅匀姜汁，然后加入凝胶和牛奶混合物，加热至完全溶解。滤入6 × 200毫升的碗中，放入冰箱冷藏至凝固，约2小时。
上桌时，将意式奶冻顶部的一半盖上四等分的绿葡萄，另一半盖上四等分的红葡萄。