选择所谓的甜点苹果，而不是那些烤软了的，因为苹果需要保持馅儿的形状。因为我从来不相信烤苹果的皮会很硬，所以我会去皮，但如果你喜欢的话，一定要留着。一旦被烤熟，当你需要的时候，这些苹果可以放在冰箱里重新加热。焦糖核桃酱太好吃了，应该有个警告——它很甜，所以要少用勺子舀。
成分
6个甜点苹果，如红色的美味苹果或考克斯的橙子皮苹，去皮，拌入柠檬汁
姜馅
100克地面杏仁
姜末50克
castor 50克糖
20克牛奶
1茶匙姜粉
核桃焦糖酱
细白砂糖300克
75毫升水
150克双霜
1茶匙香草精
100克碎核桃
15毫升白兰地
方法
1.预热烤箱至200摄氏度(180C风扇强制)。
2.为了填苹果，首先把所有姜馅材料混合在一起。去核苹果，保留茎和芽的末端，中间扔掉。把花蕾放回去，然后用姜馅包在中间。把馅料的一端放回去，把馅料密封起来。
3.把苹果放在耐热盘里，盖上锡纸，烤30分钟，然后用烤肉串测试一下:你希望苹果是软的，但不要完全成糊状。等它们变软了，就从烤箱里拿出来。可以提前一天烤好，在需要的时候放在冰箱里。
4.为了制作核桃焦糖酱，用大火将糖和水煮沸，直到它开始变成深焦糖的颜色。关火，加入奶油，站在后面，因为它会飞溅，然后继续加热。慢慢煮至变滑变稠，然后加入香草、核桃和白兰地，搅拌均匀。同样，这种酱汁可以提前做，准备好后加热。
5.把苹果放在烤箱里加热，然后用勺子蘸上热的焦糖酱。