柔软的豆腐，有时称为“丝绸”，适合维护其细腻，奶油质地的菜肴，例如汤和咖喱，或用腌泡汁轻轻油炸或搭配调味料。坚固的豆腐可以承受更粗糙的治疗。它可用于干rendang样咖喱，炒菜或油条。
原料
2汤匙特级初榨橄榄油
4个Rashers Prosciutto（可选）
4平方丝绸豆腐
1束火箭（或Radicchio）
4个鸡蛋
额外的橄榄油，用于调味
盐和胡椒
方法
在锅中加热橄榄油，然后将熏火腿炸至酥脆。将皮疹放在吸收纸上以冷却并排干。
将豆腐正方形炸在用于熏火腿的同一油中。转到一次直到变成褐色。
洗火箭，干燥，切碎叶子。
偷猎（或软煮）鸡蛋。
将切碎的火箭放在每个盘子上作为底座。坐在切碎的火箭上的一片炸豆腐。将偷猎鸡蛋放在上面，并用少许橄榄油打扮。用盐和胡椒粉调味，然后将油炸的熏火腿倒在上面。
如果需要，可以在没有熏火腿的情况下制作。