方法

将米饭煮沸，沥干水分并在托盘上撒冷却25分钟，或者前一天煮米饭，然后将其放在冰箱中过夜。您将需要三到四杯冷的饭。

用一茶匙芝麻油将鸡蛋打成一个碗中，然后用叉子轻轻打击。

在加热的炒锅（或炒锅式锅）中，加入一堆植物油和鸡蛋以制成快速的煎蛋卷，翻转并从锅中移开，卷起，粗略切碎并放在一边。

在碗中，将酱油，糖和剩余的芝麻油混合在一起。

将炒锅放在高火上，加入一汤匙和一半的植物油，然后将大蒜和生姜炸三分钟。加入芹菜，煮一分钟。

加入煮熟的鸡肉，芝麻籽，再煮一分钟。

将米饭撒入炒锅中，用手指分离，然后加入大豆混合物并迅速搅拌以结合。

加入切成薄片的煎蛋卷，春季洋葱和芽菜，搅拌并检查调味料，如有必要，添加更多大豆。

将管道加热，撒上香菜叶和米辣椒。

小费：要制作一个更经典的炒饭，请在第五步中炸掉大蒜和生姜时加一个切成薄片的香肠中国猪肉香肠或切碎的培根，然后用半杯煮熟的大虾结束。