轻轻煮熟时，新鲜的borlotti豆会产生出色的奶油质地。对于素食，只需用蔬菜汤代替鸡汤即可。
原料
2汤匙植物油
1个洋葱，切成丁
50毫升白葡萄酒
1.2升鸡肉或蔬菜汤
1杯切成丁的芹菜
1杯新鲜的borlotti豆
1个海叶
20克干猪蘑菇块
1杯切碎的Savoy Cabbage
¼杯磨碎的帕尔玛奶酪
2汤匙特级初榨橄榄油
少数欧芹叶，切碎
方法
1.在一个大锅中，加入植物油，加入洋葱，轻轻炒味，而不着色直至半透明。
2.加入白葡萄酒，煮几分钟以蒸发。接下来，添加股票，芹菜，borlotti豆，月桂叶和干牛肝菌。煮至豆子和芹菜柔软，大约20分钟。
3.当豆变软时，加入白菜并煮几分钟。在将盐扔进汤碗之前，加盐以味道。将每碗汤撒上一汤匙磨碎的帕尔马干酪，每汤匙都在每汤匙上淋上一茶匙橄榄油，加入一些新鲜的黑胡椒和一小撮切碎的香菜。
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