“蛋奶酥”是一种神奇的东西，它首先在煎锅中烹饪，然后在烤架下像魔法一样膨胀。搭配牛油果和火箭沙拉或烟熏鲑鱼和烤夏巴塔。
成分
4个散养鸡蛋
2汤匙牛奶
海盐和胡椒粉
2汤匙切碎的香葱
2汤匙现磨的格鲁耶尔干酪或帕尔马干酪
1茶匙黄油
1汤匙磨碎的奶酪
方法
预热头顶上的烧烤架。把鸡蛋分在两个碗里。将蛋黄与牛奶、盐、胡椒粉、大部分香葱和大部分奶酪搅拌均匀。用电动打蛋器，在另一个碗里打蛋白，直到形成软峰。
将黄油放入一个中等大小的不粘锅中融化，倾斜平底锅使黄油覆盖在锅边。快速将蛋白与蛋黄混合物折叠，倒入锅中。用小火煮1-2分钟，直到你可以用抹刀刮一下边缘。把剩下的奶酪撒在上面，放在烤架下烤2分钟或直到膨化，浅棕色(注意烧焦)，然后定型。
滑到热盘子上，切成两半。撒上奶酪和剩下的香葱。