方法

1。要制作蓝纹奶酪黄油，请将黄油，奶酪和大蒜混合在一个小碗中，使用叉子，直至光滑。搅拌入细香葱，然后将黄油放在一块保鲜膜上，形成约7厘米（2¾英寸）的粗糙对数形状。将黄油井包裹在保鲜膜上，然后用手将其轻轻滚动在工作表面上，直到它是光滑的，甚至卷的。将塑料在两端扭动以固定，然后冷冻30分钟或直到牢固。

2。将2茶匙黄油放入中火上的小型，重型煎锅中，煮1分钟，或直到融化并泡沫，然后加入葱。煮1分钟，经常搅拌，然后加入花椰菜，盖上盖子并煮熟，偶尔用低火搅拌约8分钟，或直至变软。调味，以海盐和新鲜的黑胡椒粉调味。加入豆子，用叉子轻轻捣碎，直到形成粗泥。用低火煮，搅拌1分钟，或直到将土豆泥加热为止。加入欧芹，然后盖上盖子并保持温暖。

3。在介质上加热夏格林锅或小型薄煎锅。用油刷牛排，调味，然后根据厚度煮3-5分钟，或者直到煮熟为止。取出盘子，用箔纸松散地盖住，休息2分钟。

4。要食用，将黄油从冰箱中取出，然后将木头切成两半，然后将一半切成5毫米（¼英寸）厚的块；冷藏剩余的黄油以供以后使用。将牛排和花椰菜捣碎放在盘子上，上面放上蓝纹奶酪黄油，然后立即食用。