有些食谱需要时间或精力或两者兼而有之。这件 - 托斯卡纳菜，涉及在红酒，大蒜和大量黑胡椒中缓慢烹饪大块牛肉 - 需要一点时间（以夜间腌料的形式），但努力很少。计划和大口味将是第二天的丰富奖励。只能通过将其放在柔软的黄油玉米粥上，从而使它变得更好。
原料
1公斤牛肉，切成2-3厘米骰子
1汤匙黑胡椒
2茶匙片状盐
500毫升红酒（Chianti或Sangiovese首选；请确保它可以喝）
8个大蒜丁香，去皮
1个小树枝迷迭香
2汤匙番茄酱
柔软，煮熟的玉米粥服务
方法
1.将切成丁的牛肉放在搅拌碗中。
2.用中火在小炒锅中烤胡椒粉，直到它们闻起来香。将它们放入灰浆中，然后将它们粗糙地压碎。（如果您没有砂浆和杵，也可以使用小锅将它们粉碎在砧板上。）
3.将胡椒粉和所有剩余成分（除番茄酱除外）加入牛肉，然后混合直至混合。盖住碗，放在冰箱中过夜。
4.准备烹饪时，将烤箱预热至155c风扇（175c常规）。
5.将碗的整个内容物，再加上番茄酱和200毫升水，成中型，搪瓷涂层的 *荷兰烤箱，然后在炉灶上煮沸。搅拌几次以掺入番茄酱，然后煮沸时，将盖子放在烤箱中，然后将其弹出到烤箱中。
6.在烤箱中煮2小时，然后取下盖子，继续烹饪15-30分钟，直到肉变软并减少液体。
7.从烤箱中取出，并在软玉米粥上食用。