方法

将土豆剥皮，切成1.5厘米厚的长度。放入充满冷水的中型锅中，煮沸。当插入锋利的刀时，煮至嫩。从火上取出，排干并轻拍干燥。将单层放在衬有纸巾的托盘上，冷藏直到冷。

将油在油炸锅中加热至140℃。分批煮3-4分钟，直到密封并略带颜色。取出并放在电线架上排水。将热量增加到180℃，然后将芯片返回到热油中。再煮5-6分钟，直到酥脆和金色。

取出并在新鲜的纸巾上沥干。用海盐调味并立即食用。

注意俄罗斯伯班克斯。糖含量使它们在油炸时使其焦糖和褐色，以获得优质的芯片。