使用商店购买的鹰嘴豆泥和土耳其面包卷来搅打这种受欢迎的中东菜肴
原料
4个小土耳其面包卷
1/3杯商店购买的鹰嘴豆泥
4汤匙特级初榨橄榄油
1/2茶匙干薄荷
1/2茶匙小茴香种子
1/2茶匙辣椒片
240克婴儿菠菜叶
300克牛肉
1汤匙sumac，再加上额外的额外
1 Eschalot（法国葱），切成薄片
4个鸡蛋，在室温下
方法
1.将烤架预热至高温。使用大型锯齿刀从每个卷中修剪顶部*。放在大烤盘上，吐司2分钟，或直至金黄色。
2.同时，用中火加热3汤匙油中的油。加入薄荷，小茴香种子和辣椒片，煮30秒。保留2汤匙五香油。将菠菜加入锅中，煮2分钟或直到枯萎。从锅中取出并放在一旁。
3.擦拭锅，恢复高温。加入碎肉和调味盐和胡椒粉。煮10分钟，用木勺分解任何团块，直到金色和酥脆。添加sumac并混合混合。
4.将鹰嘴豆泥铺在面包上。顶上菠菜和碎。
5.在大型非粘锅中加热剩余的汤匙油。将鸡蛋煮2-3分钟，或者直到用流蛋黄酥脆为止。放在面包上。用埃斯霍洛特（Eschalots）散射，淋上保留的五香油，然后食用。
*提示：废弃的土耳其面包顶可用于面包屑或面包屑