奶油蛋黄酱加入辣根，泡菜和香葱，夹在黑麦面包里。将吐司夹在三明治机或煎锅里炸至酥脆，可以作为简单的快餐或丰盛的汤的配菜。
成分
4大鸡蛋
2汤匙蛋黄酱
1汤匙原味酸奶
2茶匙山葵酱
2汤匙切丁的小茴香、腌黄瓜或小黄瓜
2汤匙切碎的香葱或莳萝
8片黑麦或白面包
涂抹用软黄油
额外的泡菜上桌
方法
1.把水龙头里的热水倒进锅里，加入鸡蛋，煮开。用文火炖八分钟。将鸡蛋沥干，放入冷水中冷却。鸡蛋去皮，切成细粒。
2.在一个碗里，打蛋黄酱，酸奶，山葵，莳萝泡菜，韭菜或莳萝，海盐和胡椒，然后拌入切好的鸡蛋。
3.将8片面包涂上黄油，然后将两片面包，涂上黄油的一面朝下，放在预热好的三明治机上，或者放在热的干煎锅里，用中火加热。迅速涂上蛋黄酱混合物，再盖上另一片面包，黄油面朝上。轻轻按压，煮3到4分钟，直到酥脆(如果用平底锅煎，只需翻个面)。趁热上桌，多放些泡菜。
和Jill Dupleix的一起吃鲑鱼茴香汤。