这些心爱的可口的马耳他糕点通常由一个特殊的生面团,需要滚动和休息了几天。虽然不是完全相同的,质量现成的千层饼罚款和简单的替代品。各种馅料可以使用——意大利乳清干酪、菠菜或咖喱豌豆*很受欢迎;它的形状和折叠技术识别它们的糕点。我在这里选择一个豌豆填充,因为它是适合我爱船的形状。
成分
1汤匙橄榄油
20克黄油
1大葱(法国葱),大约60 g,切碎
1大蒜瓣切碎
250 g豌豆(冷冻或新鲜)
1汤匙白酒,鸡汤或水
½茶匙盐
¼茶匙新鲜的黑胡椒粉
2汤匙新鲜的薄荷,切碎
2汤匙新鲜莳萝的叶子(或龙蒿),切碎
一个鸡蛋,轻轻殴打
羊乳酪150克、崩溃了
20 g帕尔马干酪,细碎的
2 x 375 g ready-rolled床单,全是黄油千层饼
的蛋汁
一个鸡蛋
撮盐
方法
1。地方用中型煎锅,加入油,黄油和葱。轻轻煮5分钟,直到葱软化,但没有太多的颜色,然后加入大蒜。煮一分钟软化,然后加入豌豆,白葡萄酒(或股票或水)和盐。定期搅拌至豌豆招标(约5分钟),然后小心翼翼地转移到食品加工机。脉冲10 - 12倍粗饲料粉碎豌豆,然后刮混合到一个碗里。冷静了几分钟,然后加入胡椒粉、薄荷、莳萝、鸡蛋、羊乳酪和帕尔玛。将所有原料混合,然后冷藏直到准备点心。
2。准备的蛋汁搅拌鸡蛋和盐一起在一个小碗里。一次处理一个糕点表,展开,然后用一个大轮刀或小板(直径约12厘米)6圈。把一堆大汤匙豌豆填充(约40克)的糕点圆(尽量保持填写勺子的椭圆形),然后用鸡蛋清洗刷边缘。把双方提起捏末端在一起形成一个平底的“船”,中心填充暴露出来。在烤盘,然后重复剩下的糕点。两张千层饼应该足以让12。
3所示。预热烤箱到190 c fan-forced (210 c常规),然后使用糕点刷油漆的蛋汁的糕点。将托盘放入预热烤箱烘焙25 - 30分钟直到pastizzi金黄即可。
4所示。转移到一个盘子和服务同时还温暖。
*注意:违背传统,我交换的咖喱亮度新鲜香草和羊乳酪。随意使用不同的香料配方自己。