方法

1.将烤箱加热到160℃。用面粉将羔羊扔到充分的覆盖下。将橄榄油在炉灶上的大荷兰烤箱中加热，然后分批将羔羊呈褐色，在褐色时从锅中取出每批。将洋葱和大蒜加入荷兰烤箱中的剩余油中，然后煎至香气浅褐色。加入百里香叶，西红柿，白葡萄酒和汤汁，刮下粘在锅底的褐色碎片。

2.将羔羊返回锅并盖上。将其放在烤箱中两个小时，直到羔羊非常嫩，炖煮非常厚。在烹饪结束前30分钟检查烤箱，如果炖汤不稠，则可能需要揭开羊肉的最后一部分。炖菜仍然很热时，通过冷冻豌豆搅拌，使其冷却至室温。

3。制作短肉饼，将面粉，盐和黄油混合在食品加工机中，然后加工以精细面包屑。加入蛋黄并加工直至形成面团。从食品加工机中取出，然后聚集。用保鲜膜包裹并冷藏30分钟。

4.将烤箱加热到200C。将面团滚动到½厘米片，并在涂有油脂的20厘米直径的圆形深馅饼锡或弹簧锅中，留下一厘米的悬垂，悬在锡的边缘。用冷却的羔羊和豌豆馅料填充馅饼盒，然后在馅饼的悬垂边缘折叠。

5.用打蛋刷一块酥饼，然后将另一片放在顶部，将它们压在一起。从糕点上切一个馅饼锡大小的圆圈。用更多的鸡蛋刷过短糕点的悬垂边缘，然后将糕点圆圈放在顶部，然后按下两个糕点。用更多的鸡蛋刷馅饼的顶部，然后将十字架切入馅饼的顶部，让蒸汽逸出。

6.将馅饼烘烤30-40分钟，直到糕点变成金色。稍微冷却，然后从锡罐中取出，切片并食用。