加工过的鸭脂可以在库存充足的肉店和熟食店买到，也可以用黄油和橄榄油的组合代替。
成分
1公斤荷兰奶油或熏衣草土豆，去皮
鸭脂约50克(4汤匙)
1汤匙面粉
2汤匙采摘的百里香叶子
方法
1.预热烤箱至200摄氏度(180摄氏度风机强制)。预热烤箱里的烤盘。
2.季度荷兰霜;如果用的是kipflers，整片留下。放入盛有冷水的平底锅中，中火加热。加一小撮盐，煮开。调小火，用文火炖10分钟。
3.把土豆滤出来，放在一个大碗里。加入1汤匙鸭油，搅拌均匀。加入一半面粉，搅拌均匀。把剩余的面粉均匀地撒在上面。
4.从烤箱中取出热烤盘，加入2汤匙鸭脂。当脂肪融化后，加入土豆，翻炒，用大量的盐调味，立即返回烤箱。烤20分钟，从烤箱中拿出托盘，用钳子把每个土豆翻个面。它们应该会开始形成金黄色的皮。如果盘子看起来有点干，加入剩下的鸭油。回到烤箱，再煮20分钟或直到金黄色。
5.取出烤盘，在土豆上撒上百里香。把土豆放在盘子里5分钟，偶尔移动一下，让它们吸收香草的香味。转移到一个大浅盘，并立即服务。
此菜谱在我们的终极圣诞大餐