方法

1.预热烤箱至200摄氏度。将法罗放入冷水中浸泡10分钟，然后沥干水份。将鸡汤放入平底锅中，中火煮至沸腾。把火调小，盖上盖子炖20分钟。关火，静置10分钟。

2.当farro站着的时候，煮鸭子。在鸭胸肉中加入大量海盐调味。取一个大的不粘锅，用中低火加热，将鸭胸肉(鸭皮朝下)煎6分钟。翻面，再煮2分钟。

3.最后，用钳子夹住鸭胸的边缘，使之呈棕色，确保两边都有颜色。或者，用平底锅的一边把它们固定在正确的位置。将锅移至烤箱，鸭胸皮朝上，煮3分钟，或直到你喜欢煮熟。从平底锅中取出，放在一个温暖的盘子上，用锡纸松散地盖上。

4.沥干锅里的油(不需要擦干净)，加入香醋，用小火炖2分钟，或直到油减半。加入黄油，在黄油融化时搅拌，使其混合，形成丰富的釉面。

5.用大火加热另一个煎锅。加入橄榄油sauté法罗和卡沃罗尼禄干酪2分钟，或者直到法罗全部加热，卡沃罗尼禄干酪完全煮熟。加入盐和现磨黑胡椒调味。

6.用勺子把法罗和卡佛洛尼禄放到盘子里。把鸭肉切成片，放在法罗上。淋上香脂釉即可上桌。