方法

1。将土豆煮沸10分钟，直到嫩。排干，然后将土豆用非常低的热量返回锅，持续1-2分钟以将土豆干燥。转移到碗中，捣碎。

2。将鸡蛋，奶油，帕尔玛干酪和肉豆蔻打成一片。调味好，然后加入土豆并捣碎。盖住并离开20分钟。将烤箱预热至180°C）。

3。将纯净的土豆混合物放入带有1.5厘米星喷嘴的管道袋中。将混合物用漩涡将混合物管开，不太靠近，将混合物放在涂有油脂的烤盘上。用额外的蛋黄轻轻刷。烘烤15-20分钟，或直到土豆变脆而金黄色。