中国传说中的两种伟大的神话动物——龙和凤凰——在这道菜中与长面条一起被代表，以确保长寿。
成分
500克新鲜福建面条
6只虾，去皮去脉
2只鸡腿片，切片
1汤匙生粉
¼杯植物油
2个切成薄片的厚姜
3瓣大蒜，大致切碎
½个小胡萝卜，切成非常细的火柴棍
6根细葱，切成5厘米长(包括深绿色部分)
½个小胡萝卜，切成非常细的火柴棍
一杯豆芽
½茶匙生粉和2汤匙冷水混合
1 / 4杯香菜叶，上桌
2汤匙炸红葱头，上桌
酱汁
一杯鸡汤
2汤匙老抽
¼杯蚝油
1 / 4茶匙白胡椒粉
方法
1.把温水倒在面条上，用手指把面条弄松。沥干备用。从虾的背面切开，几乎一直切开，按下切口，把虾变成蝴蝶状。把大虾和鸡腿拌在生粉里。
2.在另一个碗里混合调味汁的原料。
3.在锅里烧热油，加入姜和蒜，炒香。加入鸡肉和虾炒2分钟左右。加入胡萝卜和葱，搅拌一分钟。加入酱料，煮沸。加入面条，拌入酱汁。煮3分钟左右，直到面条变软。搅拌豆芽和生粉混合物，直到酱汁变稠。关火，撒上香菜和炸红葱头即可食用。