方法

1.虾去皮去脉。把肠子扔掉，把壳转移到一个中号平底锅里。加入油，洋葱片，姜片和蒜片，中火加热约10分钟，直到油冒泡，壳香。把火调小，继续煮10分钟。滤掉固体，留香的虾油。

2.制作面酱时，将所有材料混合，搅拌使糖溶解。

3.用中火加热煎锅，加入约2汤匙油。加入大虾，加盐调味。煎大约4分钟，直到虾刚刚熟。从锅中取出，放在一边。

4.把一大锅水烧开。将鸡兰煮约2分钟至变软。切成5厘米长，加少许盐调味。将面条分成4份，每份125克。煮一份面条大约30秒，然后沥干水分。倒入碗中，加入一汤匙虾油和一汤匙面酱。在面条上撒上酱汁和油，再放上盖兰、两只大虾和葱丝。对剩下的面条重复以上步骤。

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