日期和榛子蛋糕与碎片

尼尔佩里
日期和榛子蛋糕用碎片。
日期和榛子蛋糕用碎片。照片:William Meppem

日期和榛子甜点享有舒适的氛围,享受任何凉爽的夜晚。我喜欢用蛋糕的鞭打单奶油,但富含香草冰淇淋也很好。

原料

对于日期填充

500克新鲜的Medjool日期

1汤匙蓖麻糖

对于碎裂的馅料

½杯普通面粉

½茶匙肉桂

80g冷黄油,切成小块

⅓杯蓖麻糖

½杯烤榛子

对于蛋糕混合物

⅔杯自养面粉

⅓杯普通面粉

120g软柔软的黄油

120克蓖麻糖

1茶匙香草提取物

1个鸡蛋,加上另一个蛋黄

½杯酸奶油

奶油,服务

方法

1.润滑脂和双线底部和22cm圆形弹簧饼饼的底部。预热烤箱至170°C。

2.对于日期填充,从日期中取出种子。在平底锅中结合了凹陷的日期,糖和1 1/2杯水。煮沸,然后减少热量并搅拌持续约5-6分钟,直至混合物厚。转移到碗并放在一边。

3.对于食品加工机中的碎屑,混合面粉,肉桂,黄油和糖,使用脉冲按钮,直到混合物类似于大面包屑。大致切碎坚果并搅拌成混合物。

4.对于蛋糕混合物,筛选两种类型的面粉,搁置。

5.使用电动搅拌机,搅拌黄油和糖直至轻盈蓬松,然后在香草提取物中击败。加蛋,然后蛋黄,在每次添加后打得很好。搅拌三分之一的酸性乳膏,然后三分之一的面粉混合物混合。再次重复处理两次以使用所有酸性稀奶油和面粉混合物。

6.将蛋糕混合物舀入准备好的蛋糕锡,平滑顶部。传播日期填充面糊,然后用碎片盖住。

7.烘烤70分钟,或直到插入中心的串出来清洁。放在一边冷却在冷却架上。

8.使用热,干净的刀切割蛋糕,并在侧面上用搅打奶油。