这种食谱使用我知道在我看着我的便士时可以转向的健康成分。鸡腿，经常被忽视，可以以讨价还价的价格购买。冷冻菠菜是新鲜成本的一小部分，仍然提供充分的营养。虽然储蓄在那些成分上，我喜欢挥霍像柠檬一样的东西，这给这道盘变得活泼。我打赌你不会觉得这道菜是预算在丝毫烹饪。
原料
1kg鸡腿克里克斯
2汤匙特级初榨橄榄油
2个大胡萝卜，切丁
1小洋葱，切片
3个大蒜丁香，切碎
2茶匙干牛至
500ml鸡汤
1升水
1汤匙干莳萝*
3蛋黄
2个柠檬
150克米粒(意大利调味面条)
250g切碎的冷冻菠菜，解冻
海盐和黑胡椒
用大蒜擦烤面包，服务（可选）
成本分析
鸡腿6美元
胡萝卜0.55美元
洋葱0.30美元
大蒜0.23美元
干牛至$ 0.12
鸡汤$ 1.80
鸡蛋1.13美元
柠檬1.38美元
干莳萝0.89美元
Orzo $ 0.72
冷冻菠菜$ 1.80
总计$ 14.92
方法
1.用盐调制鸡并在准备剩余的成分时留出15-20分钟。
2.在高温下加热大型荷兰烤箱或重型的盖壶，加入2汤匙橄榄油。在各方棕色鸡肉。这应该需要大约10-15分钟。从锅中取出鸡并放在碗里。立即将切割的胡萝卜，洋葱和大蒜用少量盐添加，并将热量降低到低温。锻炼蔬菜，直到洋葱看起来半透明，加入干燥的牛至并搅拌结合。
3.将鸡肉送回锅中，倒入库存和水中。用盖子盖住并将热量恢复起来，以便将其恢复到煨。一旦煨，减少了热量，使其轻轻地散布一到一个四分之一小时，或直到鸡开始脱落骨头。
4.将热量关闭并将鸡肉移至砧板上。一旦鸡足够冷却以处理，将肉从骨头上拉，然后将其添加回肉汤，丢弃骨骼。应该有足够的肉汤，当你加回它时看起来像汤。如果液体过多蒸发，加入足够的水，给出散热剂。
5.将混合物恢复到低煮沸器并加入干莳萝。虽然这是发生的，但是，两个柠檬的热情，热情和果汁，在一个小碗里结合热情，果汁和蛋黄并留出。
6.将米粒倒入锅中，根据包装上的说明煮约3-4分钟。在不断搅拌的同时，小心地舀一些热汤到鸡蛋/柠檬混合物中。这是为了回火蛋黄，防止它们凝结。继续加入汤汁，直到蛋液摸起来热了，然后把蛋液全部倒回锅里。小火继续搅拌，直到蛋液变稠，大约2分钟。
7.挤压菠菜以除去多余的液体并加入锅中，搅拌结合。调味料，根据需要加入盐和黑胡椒，然后服务。
*我通常不会推荐干草，但干莳萝是一个例外。我喜欢它赋予它赋予的味道，在这样的炖菜中，你甚至可能没有注意到它不是新鲜的。