我还记得当我还是个孩子的时候，妈妈决定做肉桂卷(又名卷饼，又名面包)作为周末早餐时，我是多么兴奋。没有什么比趁热吃这些更棒的了。
成分
面团
240毫升(1杯)牛奶，刚加热过
2茶匙干酵母
2个鸡蛋，在室温下
75克糖
550g(4杯)普通面粉
75克黄油,软化
1茶匙盐
加一点牛奶或奶油来涂釉
肉桂糖
90克黄油,软化
180g(1杯)红糖
2汤匙肉桂
奶油干酪糖霜
55克黄油,软化
110克奶油芝士
100g糖霜，过筛
½茶匙香草酱
撮盐
方法
1.制作面团时，将温牛奶和酵母混合，让它起泡，大约1-5分钟。
2.将鸡蛋和糖放入搅拌机中，搅拌至完全混合。
3.打开面团挂钩，加入所有面粉。揉2-5分钟直到面团融合，然后加入软黄油。再揉5分钟。如果面团在搅拌或搅拌后看起来有点湿，你可能需要再加入25-50g的普通面粉。它应该只粘在碗的底部，而不是边上，如果用手做，也不能粘在你的手上。
4.将面团揉成球状，放入抹了黄油的碗中，盖上盖子，使面团变大一小时左右。
5.对于肉桂糖，混合材料在一个小碗和备用。
6.把面团擀成一个约1厘米厚的长方形，在上面点上肉桂糖。
7.把它像瑞士卷一样卷起来，长边面向你，然后切成12块。将肉桂糖卷侧着放在抹了油的烤盘里(我的烤盘是26cm x 36cm)。盖上干净的茶巾，在长凳上放上两倍大小的茶巾，大约一个小时。或者用保鲜膜盖上，放在冰箱里隔夜烤。
8.预热烤箱至160摄氏度(常规180摄氏度)。
9.在面包卷上刷上牛奶或奶油，让它们呈现出华丽的金黄色，然后烤25-35分钟(如果直接从冰箱里烤的话，时间会更长)，直到轻微的棕色。
10.奶油芝士糖霜，将软黄油和奶油芝士搅打在一起。然后加入糖粉、香草粉和一撮盐，搅拌至均匀。
11.直接从烤箱上桌，淋上糖霜。