相比剑鱼，其他鱼类在这里表现得更好，尤其是那些“肉更丰富”的鱼，如蓝眼鲹鱼、哈普卡鱼或鲷鱼。
成分
2杯新鲜面包屑
2汤匙松子，切碎
1汤匙百里香叶，切成小块欧芹叶，切成小块
3个鸡蛋
3汤匙牛奶
普通面粉，用来撒粉
4片200克剑鱼片
半杯植物油
1个柠檬，切成4块，海盐和现磨黑胡椒
块根芹蛋黄酱
2根中等大小的去皮块根芹，切成丝
一杯全蛋黄酱，另加
4汤匙第戎芥末，一把平叶欧芹叶，粗略切碎
4汤匙盐腌小刺山柑，彻底洗净，切成小块
10只小檐口，洗净，切成小块
2茶匙新鲜柠檬汁
海盐和现磨白胡椒
方法
把面包屑把松子、百里香和欧芹放在一个中等大小的碗里，然后调味。在另一个碗里，搅拌鸡蛋和牛奶。备用。
用另一个碗撒上足够的面粉，将多余的面粉抖掉。将每个鱼片放入蛋液中，然后放入面包屑混合物中，压紧使其完全覆盖，抖掉多余的。
在一个大的不粘锅里中火烧油，放入鱼片，每面煎约2分钟，至两面金黄，熟透。用纸巾吸干水分。
的蛋黄酱将一锅盐水煮沸，将块根芹焯30秒。立即用冰水冲洗并彻底沥干。将剩下的配料混合在一个碗里，轻轻地与块根芹混合。
调味鱼和蛋黄酱搭配柠檬角和蛋黄酱一起食用。