冬天是所有东西的完美时间。将其与苹果，泥块搅拌在一块慷慨的黄油，你有完美的搭配烤肉。然而，在这里，它是生的，为脆皮脱屑的猪肉提供精彩的新鲜质感和味道。鸡肉，小牛肉或实际上的鱼也像这样。
原料
对于胞浆沙拉
1大胞枝圈，去皮
2甘蓝史密斯苹果
半柠檬汁汁
1茶匙法式芥末
海盐
新鲜的胡椒
1杯Kewpie Mayonnise
¼杯julienned平叶欧芹
对于碎猪肉
60克普通面粉
海盐
3汤匙牛奶
1个鸡蛋
120克白白面包屑，烤箱略微干燥
4猪肉腰部肉饼（每次约160克），用肉槌轻轻捣碎以扁平
80ml特级初榨橄榄油
60克无盐黄
柠檬楔子，服务
方法
1。使用砧板和锋利的刀或曼陀林，将塞拉塞尔和苹果切成3mm切片，然后切成3mm厚的火柴杆。
2.在一个碗中，搅拌柠檬汁，芥末，盐和胡椒，加入蛋黄酱，混合，然后折叠通过Celeriac和Apple。最后，折叠欧芹并搁置。
3.将面粉放在平板和季节，少许海盐。在一个碗里搅拌牛奶和鸡蛋。将面包屑放在单独的板上。
4.在经验丰富的面粉中浸入猪肉中并摇匀过量，然后浸入组合的牛奶和鸡蛋中。通过将猪肉浸入面包屑中完成，确保肉和骨骼均匀涂覆。摆脱任何过量。
5.在煎锅中加热一半的油和黄油。当黄油是发泡时，加入两个碎猪肉肉饼并在中加热煮，直至面包屑是金色的（约六分钟）。转动并煮另一边，直到金色和猪肉刚煮熟（大约另外五分钟）。在温暖的烤箱中放置并用剩余的油和黄油和肉饼重复该过程。如果你有足够大的平底锅，一定是一切都一切地煮。
6.将肉排放在四个板中的每一个上。将Celeriac混合添加到击球件旁边或顶部，并用一片柠檬服务。
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