春季或初夏是烹煮鲑鱼的好时机，这道菜烧烤的效果非常好。三文鱼里里外外口感酥脆，加入了泥土味的白豆。
成分
4片180克的三文鱼片，去皮
海盐和现磨胡椒粉
特级初榨橄榄油，淋在上面
1个柠檬，切成楔形
炖白豆
2汤匙特级初榨橄榄油
2瓣蒜瓣，切成薄片
海盐和现磨胡椒粉
罐头煮白豆440克
400克整罐罗马番茄，留汁，切成小块
3汤匙平叶欧芹，切碎
2汤匙鲜薄荷，剁碎
大蒜酸奶
一杯羊奶酸奶
2瓣大蒜，压碎
1个小黄瓜，去皮，去籽，磨碎
半个柠檬的汁
方法
为了准备豆子，用中火加热橄榄油，将大蒜和一小撮海盐炒1分钟左右。加入白豆，西红柿和它们的备用汁，并调味。用文火炖15分钟，拌入香草。检查调味料。
为了制作酸奶，把所有的食材倒入碗中搅拌。季节的味道。
刮皮肤用刀背前后移动去除大部分水分，然后用海盐调味，淋上油。
加热煎锅直到冒烟，加入鲑鱼，鱼皮朝下，煮3分钟或直到鱼皮酥脆，鱼已经煮了大约三分之一。把鱼翻面，再煮1-2分钟。从锅中取出，在温暖的地方休息1分钟。
把白豆分开在4个大盘子中，把鲑鱼放在上面，鱼皮朝上。加入少许大蒜酸奶，挤一点柠檬汁，撒一点海盐和胡椒粉。
最新信息
•在酸奶中加入香菜、欧芹、莳萝和薄荷等香草也不错，可以单独加入，也可以一起加入。
摄影:William Meppem造型由Hannah Meppem设计。多米尼克·史密斯制作的食物