夏天的饮食应该是轻松轻松的——食物可以提前做好，然后在室温下吃。烤鸭胸肉切片后上桌——粉红色的，鲜嫩的——配上用扁豆、西兰花、萝卜和点缀着罂粟籽的核桃做成的凉拌沙拉。
成分
4鸭胸
海盐和黑胡椒粉调味
300g生扁豆，洗净
1个红洋葱，切成两半，切成薄片
150克椰菜花
2到3个粉色萝卜，切成细丝
黎巴嫩黄瓜，切成小块
2汤匙核桃，烤过
一把野生火箭或小菠菜叶
1茶匙罂粟籽
的着装
2汤匙特级初榨橄榄油
2汤匙红酒或雪利酒醋
1汤匙蜂蜜
方法
1.将扁豆、半个洋葱片和一升水放入中号炖锅中煮沸。小火炖25到30分钟，直到扁豆变软，沥干水分。
2.用一把锋利的刀在鸭皮上划十字。将海盐和胡椒粉擦入鱼皮，备用。
3.在一个干锅里，用小火将鸭皮朝下煎10分钟，直到鸭脂融化，鸭皮酥脆。倒出油脂(冷却后放入冰箱备用)，把鸡胸肉翻过来煮五分钟，或者直到摸起来很紧实。放在一边休息。
4.将西兰花花在食品加工机中搅拌一两次，使其破碎。在碗中搅拌调味料。加入火箭叶、西兰花、黄瓜、萝卜、核桃和剩下的洋葱片，搅拌均匀。与切好的鸭子一起上桌，撒上罂粟籽。
提示:如果太热，就不要自己煮扁豆了，打开一罐。
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