方法

做可丽饼面糊，把干的材料筛到碗里，加入液体，搅拌成光滑的面糊。

对于nuoc cham来说，用研钵和杵把辣椒、大蒜和糖切碎捣成糊状。搅拌一下液体，检查一下味道的平衡。

一半的虾把猪肉切成一口大小的块。取一个大不粘锅，中火加热1汤匙油。加入一半的大蒜和生虾，用平底锅煎至虾熟。从锅里拿出来，用同样的方法处理猪肉。

干净的锅里,加入1汤匙油，加热至几乎冒烟。加入一勺面糊，倾斜平底锅，将混合物薄薄地铺在平底锅周围。薄饼开始凝固的时候，加入一些葱、虾、猪肉、豆芽和豌豆叶，然后把薄饼对折。开火1分钟，然后关火，让煎饼再加热一分钟。重复处理剩余的油和混合物。

为薄煎饼在一个大浅盘中，配上生菜，香草和一碗咖喱。在桌上把煎饼切碎，用莴苣叶和一些香草包上一块，然后蘸酱吃。

摄影:William Meppem造型由汉娜Meppem。爱丽丝·斯托里的食物准备。