对于这种汤的素食版本，只需省略培根并使用蔬菜汤而不是鸡汤。
原料
1汤匙橄榄油
2个无果培根切片，切碎
2个大蒜丁香，切碎
3韭菜，仅白色部分，切成薄片
300 g（10½盎司）布鲁塞尔芽芽，大致切碎
750毫升（26盎司/3杯）鸡汤或蔬菜汤
185毫升（6盎司/¾杯）倒奶油或牛奶
切成烤的硬皮面包，食用
方法
1。用中火加热大锅中的油。加入切碎的培根，炸3分钟。再加入大蒜和韭菜，盖上炸，经常搅拌，再搅拌5分钟。加入布鲁塞尔芽菜，搅拌以混合，盖上煮熟和烹饪，经常搅拌5分钟。
2。加入汤料和调味盐和新鲜的黑胡椒粉。煮沸，然后减少热量，盖上锅，小火煮10分钟，或者直到蔬菜非常嫩为止。放置冷却10分钟。
3。使用浸入式刀片的浸入式搅拌器，将汤弄糊25-30秒，或直到泥制成。通过奶油或牛奶搅拌，轻轻加热汤。与烤硬皮面包片一起食用。