小口的三明治有一种令人愉快的复古感——这一定是小时候那些手指三明治的回忆。快速鳄梨酱代替了面包卷里两三口就吃完的黄油。
成分
2成熟的鳄梨
2汤匙青柠汁或柠檬汁
1茶匙磨碎的酸橙或柠檬皮
1瓣大蒜，压碎
涂抹塔巴斯科辣酱油或辣椒酱
2汤匙香菜叶，切碎
海盐和胡椒
杂粮面包三明治
150克新鲜采摘的蟹肉
1汤匙全蛋蛋黄酱
2汤匙切碎的香葱
方法
将牛油果切成两半，去核去皮。用叉子压碎，加入酸橙汁、皮、大蒜、塔巴斯科辣酱油、香菜、盐和胡椒粉搅拌均匀。
切掉8到10片面包皮，用擀面杖把每一片擀平。
每一片都涂上鳄梨混合物，再撒上一勺蟹肉。把每一片卷成圆木，用刀刮去多余的混合物。
把每一卷卷用塑料薄膜包起来，冷藏三到四小时。
食用时，展开塑料卷，剪掉每个卷的末端，把卷切成两半。一端涂上蛋黄酱，蘸上香葱直至涂满。